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本文目录

1. 肉末蒸蛋王刚
2. 肉末蒸蛋是肉末肉末凉水还是放开水
3. 顺德瘦肉蛋羹正宗做法

肉末蒸蛋王刚

原料
：鸡蛋一枚
、肉末100克、蒸鸡做法蒸鸡做法料酒、蛋的蛋的大全生抽
、家常家常盐、肉末肉末鸡精各适量
。蒸鸡做法蒸鸡做法

做法步骤:

第1步
、蛋的蛋的大全食材：鸡蛋、肉末

第2步、在肉末中加适量的料酒 。

第3步、加适量的生抽，加少许盐、加少许鸡精，调味拌匀 。

第4步、接着 ，打入鸡蛋。

第5步、然后 ，在电饭锅煮饭时放入
。

第6步、盖上盖、插上电源、按下煮饭键 、煮饭蒸熟。

肉末蒸蛋是凉水还是放开水

肉末蒸蛋的比较原料常见，做法也相对简单
。

肉末蒸蛋的口感细腻幼滑、入口即化  。蒸蛋与肉末的结合，使它健康美味的同时营养更加丰富，可为孩子和家中老人提供丰富的蛋白质、钙等营养物质。滑嫩嫩的水蒸蛋 ，只需放一点生抽就足够鲜嫩。当然
 ，肉末蒸蛋最讲究的是“嫩”字，想要水蛋蒸的嫩滑
，需要注意以下几点 。

0.想要做出像布丁一样Q嫩无比的蒸蛋，它的关键就一步，一碗白开水 。是的 ，不是冷水也不是温水，关键就是刚烧开的白开水。很多人都认为用开水会成蛋花，但你只要尝试一下就会知道，当你将开水慢慢倒入蛋液，而且边倒边不停的搅拌，蛋液是不会成蛋花的。

1.嫩滑的关键在于水蛋的比例 
，一般水蛋比在1：1（2
：1也行）即可
。还有，搅拌之前就要给蛋液调味，加入适量的酱油和盐即可 。

2.蒸好后蛋面整体平滑如镜，搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀，重要的事情说三遍，如果搅拌之后扔有些许蛋黄黏在一起就需要用过滤网过滤一下。

3.搅拌均匀后不要静置，防止搅拌均匀的水蛋蛋水分离，将漂浮在蛋面上的泡沫过滤掉。

4.用瓷碗，用瓷碗，用瓷碗 ，瓷碗可以让蛋液整体受热均匀，铁质盘子反而会因为受热不均匀让蒸蛋底部变老，一来口感不好，二来比较难清洗 。

5.在用保鲜膜盖住碗，然后用牙签扎几个小孔。防止水蒸气滴到水蛋表面，破坏蛋面的平滑。

6.蒸的时候锅盖不要盖死，留一点缝。因为要防止锅里温度过高而让蒸蛋表面出现气泡。

7.隔水蒸20min左右即可
 ，拿不准的就揭开锅盖看看表面凝固程度 。

8.表面凝固平滑如镜之时，将碗取出倒入炒好的肉末，撒上葱花，红辣椒再蒸2min即可 。

9.如果介意蛋腥
，建议加入蒸鱼豉油 。

下面咱们亲自动手做一下

肉末蒸蛋

食材 ：鸡蛋三个肉末适量小葱一根

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顺德瘦肉蛋羹正宗做法

原材料：生鸡蛋3个、油适当、盐1勺子
、生抽酱油2汤勺、葱段适当、北极虾10只 、肉沫2汤勺
。

作法：1、生鸡蛋打进一个海碗中。

2 、用蛋抽搅拌。

3、添加大概2倍于鸡蛋液容积的冷水 。

4、添加1勺子盐 ，用蛋抽搅拌 。

5
、将调好的鸡蛋液用过滤网过虑一下
。

6 、过虑好的鸡蛋液去掉表面可能存有的白沫子，放进炒锅中。

7、盛鸡蛋液的器皿用盘子盖上。

8 、或是用锡箔纸或保鲜袋盖上也行 ，盖上大锅盖，大火烧开，转文火蒸
，共蒸15分鐘上下。

9 、借着蒸鸡蛋羹时，将北极虾袋子里 。

10、锅内加点油 ，放进肉沫炒过。

11、撒进葱段炒出香味 。

关于肉末蒸鸡蛋的家常做法  ，肉末蒸鸡蛋的家常做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。